這是一位個(gè)子不高、慈眉善目的老者，說(shuō)起話來(lái)慢條斯理，走在人群中毫不起眼。但鮮有人知的是，正是由于他的研究，使我國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)于2001年重返世界首位，總產(chǎn)值占我國(guó)海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的近1/3。這位老者就是中國(guó)科學(xué)院海洋研究所75歲的研究員張乃禹。

　　從事蝦類養(yǎng)殖學(xué)原理與技術(shù)研究工作45年來(lái)，他先后擔(dān)任了“中國(guó)對(duì)蝦工廠化育苗技術(shù)的研究”及“凡納濱對(duì)蝦引種、育苗和養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用”兩項(xiàng)國(guó)家重大科研課題的主要完成人，獲得國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一項(xiàng)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，對(duì)我國(guó)拯救受病害困擾的養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)起到了關(guān)鍵的作用。

　　只有一個(gè)人的團(tuán)隊(duì)，率先突破關(guān)鍵技術(shù)

　　中國(guó)對(duì)蝦肉質(zhì)鮮嫩，是蝦中珍品。然而，1980年前養(yǎng)殖所需蝦苗全部捕自海區(qū)野生蝦苗，不僅破壞了對(duì)蝦資源而且數(shù)量不足。

　　為解決蝦苗供應(yīng)問(wèn)題，國(guó)家水產(chǎn)總局于1980年2月下達(dá)“對(duì)蝦工廠化育苗技術(shù)的研究”攻關(guān)項(xiàng)目，由國(guó)家水產(chǎn)總局黃海水產(chǎn)研究所（現(xiàn)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所）、中國(guó)科學(xué)院海洋研究所、山東海洋學(xué)院（現(xiàn)中國(guó)海洋大學(xué)）、山東省海水養(yǎng)殖研究所共同承擔(dān)，分別進(jìn)行攻關(guān)。

　　當(dāng)年4月，由于種種原因，原本應(yīng)該是幾個(gè)人的攻關(guān)小組只有張乃禹孤身一人前往江蘇贛榆縣水產(chǎn)養(yǎng)殖公司進(jìn)行科研攻關(guān)。只有一個(gè)人的科技攻關(guān)能取得成功嗎？

　　張乃禹到達(dá)贛榆縣后，立即換上工作服，晝夜不分地蹲守在育苗池邊，仔細(xì)觀察、記錄、思考。

　　偶然間，一個(gè)無(wú)心的“措施”給了他深深的啟發(fā)。這里有7個(gè)育苗池，其中一個(gè)由于建造質(zhì)量不佳，每天漏水1/4，為了保持水位不得不每天補(bǔ)充海水。然而，正是這個(gè)育苗池里的對(duì)蝦幼體發(fā)育正常，順利變態(tài)為糠蝦幼體。經(jīng)過(guò)仔細(xì)比對(duì)，他發(fā)現(xiàn)由于經(jīng)常換水導(dǎo)致池水pH值由8.8降為8.6，因此幼體得以存活。經(jīng)過(guò)翻閱資料，他得知往年實(shí)驗(yàn)失敗的原因正是育苗池水pH值過(guò)高（>8.8），超過(guò)了對(duì)蝦幼體適宜范圍（7.8—8.6）。隨后，他立即對(duì)其他育苗池進(jìn)行換水，結(jié)果幼體相繼轉(zhuǎn)危為安。在此基礎(chǔ)上，他對(duì)影響對(duì)蝦育苗的系列科學(xué)問(wèn)題進(jìn)行了研究，并試驗(yàn)成功。

　　當(dāng)年，正當(dāng)全國(guó)對(duì)蝦工廠化育苗受挫、失敗無(wú)望時(shí)，張乃禹在國(guó)內(nèi)首次育出大批量（2426萬(wàn)尾）蝦苗。6月，國(guó)家水產(chǎn)總局召開(kāi)了全國(guó)對(duì)蝦工廠化育苗經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，他就此向全國(guó)作了詳細(xì)報(bào)告。

　　讓我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量首次位居世界首位

　　1981年，張乃禹在上年成功的基礎(chǔ)上，通過(guò)利用換水及碳酸氫鈉（小蘇打）降低育苗池水pH值，突破了對(duì)蝦工廠化育苗的瓶頸。當(dāng)年，張乃禹一個(gè)人所負(fù)責(zé)的贛榆縣對(duì)蝦育苗總量（288766萬(wàn)尾）和單位水體育苗量（4.15萬(wàn)尾/m3）居全國(guó)首位。

　　時(shí)隔多年后，當(dāng)年山東海洋學(xué)院攻關(guān)小組組長(zhǎng)、我國(guó)著名水產(chǎn)學(xué)家王克行說(shuō)：“張乃禹一個(gè)人成為我們四個(gè)單位里育苗最多的，不容置疑、讓人敬佩。他為中國(guó)對(duì)蝦工廠化育苗做出了突出貢獻(xiàn)。”

　　當(dāng)年7月，在國(guó)家水產(chǎn)總局召開(kāi)的經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上，張乃禹再次作了詳細(xì)報(bào)告，在既有方法上第一次向全國(guó)介紹了用小蘇打控制pH值的辦法，對(duì)中國(guó)對(duì)蝦工廠化育苗技術(shù)研究的成功起到了關(guān)鍵作用。

　　1982年，“中國(guó)對(duì)蝦工廠化育苗技術(shù)研究”項(xiàng)目通過(guò)了國(guó)家水產(chǎn)總局的技術(shù)鑒定，1985年獲得國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，對(duì)我國(guó)養(yǎng)蝦業(yè)的興起與發(fā)展起到了開(kāi)創(chuàng)性作用。

　　正是在張乃禹等蝦類養(yǎng)殖專家的努力下，中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過(guò)了一段輝煌的歷史——1988年到1992年的5年里，我國(guó)養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量穩(wěn)定在20萬(wàn)噸，占全球?qū)ξr總產(chǎn)量的1/3，位居世界首位。

　　臨危受命，挽救我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)于即傾

　　幾年里，全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)紅紅火火。然而，一場(chǎng)災(zāi)難也在暗潮洶涌。1993年，對(duì)蝦白斑病毒綜合征（WSSV）爆發(fā)，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)遭到重創(chuàng)，絕大多數(shù)養(yǎng)殖專業(yè)戶因此破產(chǎn)，自然海區(qū)對(duì)蝦也遭到感染。

　　1996年，他作為負(fù)責(zé)人承擔(dān)了“凡納濱對(duì)蝦引種、育苗、養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用”課題。凡納濱對(duì)蝦也叫南美白對(duì)蝦，生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)，是世界上最優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，但也是規(guī)�；�育苗難度最大的蝦種，國(guó)內(nèi)外均未突破其規(guī)模育苗難關(guān)，規(guī)�；�養(yǎng)殖所需蝦苗全部捕自當(dāng)?shù)睾�區(qū)野生蝦苗。經(jīng)過(guò)思索，張乃禹從“洞房花燭夜”得到啟發(fā)，對(duì)親蝦交配施以適當(dāng)光照，模擬海水光照條件，推算出凡納濱對(duì)蝦交配所需光照強(qiáng)度。同時(shí)，依照自然海區(qū)該蝦性成熟的雌雄蝦性比，在世界上首次突破了育苗難關(guān)。2008年該項(xiàng)目獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。（記者 張強(qiáng) 唐先武）

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