中心簡介:深圳大學(xué)食品科學(xué)與加工研究中心(The Food Science and Processing Research Center,Shenzhen University)由中國科學(xué)院院士吳奇教授擔(dān)任中心主任。依托深圳大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院,中心集產(chǎn)、學(xué)、研為一體,圍繞食品科學(xué)和加工中與大分子相關(guān)的科學(xué)問題展開研究,主要方向?yàn)橹参锏鞍住⒌矸垡约袄w維素的分離、精制和加工;并致力于新產(chǎn)品、新工藝和新流程的開發(fā)以及成果向產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化。
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